Dit Japanse Yanagiba mes heeft een langwerpig lemmet dat aan één zijde is geslepen. Het is speciaal ontworpen voor het fileren van vis en het snijden van sashimi. Dankzij de lengte van het lemmet kun je met één vloeiende beweging een perfecte snede maken en zo mooie, nette plakjes sashimi creëren. Met dit mes kun je je sushi’s ook moeiteloos in één keer snijden. Wees echter voorzichtig, want dit mes is vlijmscherp!
